買醬油記~ 醬油如何選?

醬油用完了, 跑到超市去, 一向都是用有機醬油和日本醬油, 可偏偏這時候常用的醬油都缺貨, 只好看一下本地品牌得醬油, 又是防腐劑, 又是色素的, 像觸了電一樣, 迅速的放回貨架. 也是啦, 當初就是這樣才會去買有機的 :p 

醬油本身就是一種發酵製成品, 放防腐劑和色素, 一直讓我不解, 也不太合理. 為了多了解一些, 網上搜一搜, 天啊! 居然有"化學醬油",  化學鹽就讓外食族受不了了, 這 ....

有個蠻普遍的牌子, 說是天然釀製的也加了

disodium inosinate 肌苷酸二鈉 (*增味劑) E631

disodium Guanylate 鳥苷酸二鈉 (*增味劑) E627

sodium benzoate 苯甲酸鈉 (*防腐劑)

柴,米,有,鹽,醬,醋,茶, "醬"可好? 

找了一些影片資料供參考

(1)  如何分辨 

(2) 快來上化學課 ~ 醬油的製做

看了都快要暈了 .... :(

(3) 那裡不同? 

多多開伙, 省下的錢買好一點的醬料 :)