大理石香蕉泡沫蛋糕 Banana Marble Foam Cake

 

哎呀, 一直在想是海綿還是戚風, 花了一點時間在網上看了一下.其實, 做蛋糕久了, 沒有要去定義做出甚麼蛋糕, 要看蛋糕的材料, 做出一些調整. 為了區別, 最後用了Foam Cake, 只是為了強調沒有放小蘇打或泡打粉. 香蕉蛋糕通常重蛋糕的做法, 加了香蕉蛋糕也可以撐起來. 

這次再挑戰, 二味, 蛋糕除了柔軟, 也讓味道更豐富. 香蕉蛋糕原本就很香, 加了巧克力, 讓味道堆疊上來.

下午茶時間, 一杯咖啡, 再加一片香氣撲鼻的柔軟蛋糕, 悠閒的放鬆, 享受這一刻....

【今晚吃甚麼?】那是甚麼魚?

甲買了魚, 一直跟我說, 那魚很美. 美人魚嗎? 沒理他, 就讓美人魚在冷凍櫃先待著. 終於, 美人要出櫃了, 看了, 是條大魚, 縱切1/4片, 肉質偏白, 看到大魚就有一股淡淡的哀愁, 我一向都不買大魚, 肉質沒有小型的魚細滑, 價錢也貴. 看了價錢, 也沒興趣知道是甚麼魚了. 飄出濃濃的腥味, 這魚就煎了吧!

把魚從包裝盒取出的時候, 偷偷瞄了一眼標籤, 寫著"Ikan Kerapu", 一公斤$5X., 這一片就要$16. 看了也不懂, 上網查就知道啦, Grouper 石斑魚啦! 所以今晚的Special 就是香辣石斑魚

肉質很結實, 為了掩飾我"以為"的廚藝不佳, 先把肉弄開, 乙吃了說, 像在吃雞肉. 後來知道是石斑魚, 覺得乙好厲害哦! 石斑魚就是"海雞肉" 啊! 😊 所以啊, 不是我煮得不好, 味道可好了, 丁很喜歡吃哦....

【今晚吃什麼?】~ 自家鍋貼 My Special Fried Dumplings

我這個南方人怎麼那麼愛北方小吃. 愛吃, 但是想到要做就很累. 時間一久, 就忍不住嘴饞. 晚餐就不弄水餃, 鍋貼. 一律都是大家都喜歡的香煎鍋貼, 我再煮個湯, 還有一些炒飯. 這一餐就這樣, 感覺很好.

鍋貼包肉餡, 所以就煮了蔬菜湯. 心理想著要這種包法, 就這樣包得美美的. 煎的時候就知道那個造型比較好, 但下次, 我應該又會忘記, 嘻! :)

開飯嘍!!

 

【今晚吃甚麼?】~ 烤雞 roasted chicken

突然想到了, 好久都沒貼【今晚吃甚麼?】系列, 今天就看看有甚麼.

白飯, 清炒小白菜,雪耳(Tremella Fuciformis)雞湯,香香烤雞

烤雞其實是很簡單的料理, 也可以隨個人喜好, 調配出喜歡的口味. 醃製好當天, 明天煮或冷藏過幾天才煮也行, 很方便. 可是, 不知道為甚麼, 我很少做這道料了, 是怕上火嗎?

今晚的烤雞, 沒有烤得很乾, 讓口感更有層次. 沒有人不喜歡, 好吃:)

 

中秋節2021 Mooncake Festival 2021

 八月十五中秋節, 今晚的月亮特別美, 還帶點橘黃色

打開門一看到, 心中充滿美滿, 花好月圓, 圓圓滿滿

今天還可以拜拜, 感恩平安

月餅, 品茶, 等待相聚把言歡

好久, 好久都沒有做月餅了, 每年都有人送, 今年只收到2兩顆月餅, 還沒中秋節就吃了, 也是好機會讓我動動手, 不過真的好累

月餅餡是豆沙餡, 沒辦法, ,沒出門有甚麼就用甚麼, 反正餡自己弄, 就隨心所欲. 也弄出個原味, 抹茶, 還有重磅, 就是榴槤. 真材實料, 真正的日本抹茶, 香味撲鼻的榴槤, 天然香料, 天然色素, 猜猜黃色的冰皮月餅的顏色是打從哪來的呢?😊

香脆酥皮亦或是冷冰皮,任君選擇

MCO煮什麼?

真的好久好久沒有更新 雖然沒有更新 還是有很多粉絲 按LIKE  謝謝大家 因為太久了沒有辦法 一一上傳 有一天閒來無事 我就把 這段時間 的作品 做成 菜單 接下來 有時間 或者是沒那麼懶的時候 就一一上傳 在mco這段期間的作品. MCO期間 大家也可以嘗試 煮一些簡單的食物 或者 弄一些 小點心 不需要煮的太複雜 一日三餐 簡單就好 當然 也要 顧及營養 其實 自己 烹飪 才可以知道 每天的營養份量 有沒有足夠 的營養. 加油!

香香黄薑飯 fragrant Turmeric Rice

比起薑, 我是比較喜歡黃薑, 去大賣場一定會買新鮮的黃薑, 比起黃薑粉, 我更喜歡新鮮的黃薑. 這次煮的黃薑飯, 我調整了食譜, 就這個了! 非常的好吃, 外面吃不到的啦! 獨家配方喔...

晚餐偶爾的南洋風味, 可以再加一些蔬菜, 炒了一碟包菜, 江魚仔, 就一個簡單的晚餐

 

那一碗麵 Just a bowl of noodles

 

哎呀, 翻開圖庫才發現, 還有好多沒上的菜, 沒關係, 就讓我慢慢的上菜.

沒想到在家也能煮出一碗日式拉麵, 只有我這碗有蝦子. 說到蝦子, 真是快樂, 我超愛蝦子, 可是家人是不吃蝦的, 我就幾乎是沒買的. 難得出門一趟, 看到就買了一些, 買的時候還跟旁邊的大嬸說這個蝦不是很好吃, 大嬸說這裡最便宜了, 我說:"喔, 很少買..."

大嬸說有吃就好了, 我趕忙附和, "是的, 有的吃就好了", 怎們知道這個一向沒什麼鮮甜味的淡水蝦, 居然.. 難道是吸了湯汁才有甜味嗎?

在家簡單的煮一碗麵, 不亞於餐廳的, 看了就滿足了..料也實在 <3 

綠茶豆豆餅Green Tea Nut Cookies

 

真的超誇張的, 居然有三個月沒貼文, 真的是輕輕鬆鬆過日子啊! :) 

要不是最近老找不到食物吃, 身體才不會自動動起來. 沒法啊, 嘴饞就得動手. 

看看有甚麼材料, 就做甚麼. 有一小罐別人送的綠茶, 日本綠茶不捨得放太多, 放了一點點, 原本也沒有想要做綠茶口味的, 因為家裡有人不喜歡綠茶口味, 之前用的綠茶是材料行買的, 不是純綠茶, 根本就是人工香料製成, 吃了也很反胃, 之後提醒自己少放一點. 重點還是炒香後的杏仁豆和大花生, 沒放很多油, 有點難做, 不過, 烤出來還是很脆. 沒做很多, 兩天就吃完了, 常保新鮮.

每次, 一邊做就會一邊想, 花了幾個鐘頭做, 一下子就吃完了,  值得嗎? 可是, 沒辦法啊! 總是抵不過真材實料, 味道又好, 又可兼顧食安, 沒過多久手一定會癢 .....

回鄉敬老-Day2

 

老爸的想法是有煮咖哩雞, 那才算有煮. 好吧! 第二天就給老爸煮愛吃的咖哩雞, 也給長輩們送去

  

還有從我家帶回去,自家種的水果....

回鄉敬老-Day1

行管令結束了, 可以跨洲, 趕快回去探訪家鄉的長輩們, 這些長輩, 子女都不在身邊, 平時, 子女也很少回家. 幾個月的行關令, 我想他們可能會受怕. 特地給他們煮了食物, 

這些是第一天的菜:

 

  

  

 

我問他們菜怎樣? 他們說好淡

我問他們吃得開不開心? 他們說開心

有開心就好, 菜好不好吃, 是其次. 重要的是送上了溫暖. 

不是自己的廚房, 調味料看有甚麼就用甚麼, 沒有平常的水準,

真是不好意思 :)

7月份的事, 現在才貼出, 隨意啦!

   

翡翠蒸餃 FeiCui Steamed Dumpling

太久沒進廚房, 管制期第一天就想好好弄一些特別的, 就想起了, 有一樣, 想要做很久了, 搭搭! 就是這個小白菜外型的水餃. 沒做過蒸餃, 就蒸了吧! 

外皮有點乾, 但外型完全是成功的 :) 內餡肯定沒問題, 好吃. 把它放在湯裡, 就變水餃了, 一餃雙吃, 感覺還真不錯 .....

準備了一鍋湯, 果然是明智之舉