冬至2021 Dongzhi

哈囉大家冬至快樂, 大家已經吃飽睡覺了? 沒辦法啦, 做完忙完也差不多這個點了.

今年沒忘記, 因為昨天有人提到, 而且早就想好要做甚麼口味的湯圓. 當晚就快快去泡紅豆.

是的, 有日本綠茶豆沙湯圓, 花生湯圓, 還有, 有人要沒包餡的, 那就做成珍珠, 三味湯圓加上特調的湯底.

湯圓不要做太多, 腸胃不好的人, 受不了糯米. 過節意思意思

夜了不多說, 吃過湯圓, 大家平平安安, 健健康康, 迎接未來的日子 😊💖

製作肉乾初體驗First try on making roasted slice pork

哈哈哈, 第一次做就成功了. 香蒜肉乾, 明年的農曆新年就自己烤肉乾. 每年花大錢買不健康的肉乾, 也不曉得裡面加了甚麼, 最討厭的是烤焦又很多肥肉.

沒有肥肉會很柴嗎? 還好, 肉要處理一下, 沒問題. 這次是用肉片, 吃起來, 我覺得可以再軟一點, 味道還可以再調整一下, 但是家人都說很好吃, 我說要調這個那個, 他們就說不用不用. 可能我的要求比較高, 我應該不會聽他們的, 哈哈!

自己做可以做出不同口味的肉乾, 也無須加入不必要的色素, 我沒加色素顏色也很好看啊!

 

大理石香蕉泡沫蛋糕 Banana Marble Foam Cake

 

哎呀, 一直在想是海綿還是戚風, 花了一點時間在網上看了一下.其實, 做蛋糕久了, 沒有要去定義做出甚麼蛋糕, 要看蛋糕的材料, 做出一些調整. 為了區別, 最後用了Foam Cake, 只是為了強調沒有放小蘇打或泡打粉. 香蕉蛋糕通常重蛋糕的做法, 加了香蕉蛋糕也可以撐起來. 

這次再挑戰, 二味, 蛋糕除了柔軟, 也讓味道更豐富. 香蕉蛋糕原本就很香, 加了巧克力, 讓味道堆疊上來.

下午茶時間, 一杯咖啡, 再加一片香氣撲鼻的柔軟蛋糕, 悠閒的放鬆, 享受這一刻....

【今晚吃甚麼?】那是甚麼魚?

甲買了魚, 一直跟我說, 那魚很美. 美人魚嗎? 沒理他, 就讓美人魚在冷凍櫃先待著. 終於, 美人要出櫃了, 看了, 是條大魚, 縱切1/4片, 肉質偏白, 看到大魚就有一股淡淡的哀愁, 我一向都不買大魚, 肉質沒有小型的魚細滑, 價錢也貴. 看了價錢, 也沒興趣知道是甚麼魚了. 飄出濃濃的腥味, 這魚就煎了吧!

把魚從包裝盒取出的時候, 偷偷瞄了一眼標籤, 寫著"Ikan Kerapu", 一公斤$5X., 這一片就要$16. 看了也不懂, 上網查就知道啦, Grouper 石斑魚啦! 所以今晚的Special 就是香辣石斑魚

肉質很結實, 為了掩飾我"以為"的廚藝不佳, 先把肉弄開, 乙吃了說, 像在吃雞肉. 後來知道是石斑魚, 覺得乙好厲害哦! 石斑魚就是"海雞肉" 啊! 😊 所以啊, 不是我煮得不好, 味道可好了, 丁很喜歡吃哦....

【今晚吃什麼?】~ 自家鍋貼 My Special Fried Dumplings

我這個南方人怎麼那麼愛北方小吃. 愛吃, 但是想到要做就很累. 時間一久, 就忍不住嘴饞. 晚餐就不弄水餃, 鍋貼. 一律都是大家都喜歡的香煎鍋貼, 我再煮個湯, 還有一些炒飯. 這一餐就這樣, 感覺很好.

鍋貼包肉餡, 所以就煮了蔬菜湯. 心理想著要這種包法, 就這樣包得美美的. 煎的時候就知道那個造型比較好, 但下次, 我應該又會忘記, 嘻! :)

開飯嘍!!

 

【今晚吃甚麼?】~ 烤雞 roasted chicken

突然想到了, 好久都沒貼【今晚吃甚麼?】系列, 今天就看看有甚麼.

白飯, 清炒小白菜,雪耳(Tremella Fuciformis)雞湯,香香烤雞

烤雞其實是很簡單的料理, 也可以隨個人喜好, 調配出喜歡的口味. 醃製好當天, 明天煮或冷藏過幾天才煮也行, 很方便. 可是, 不知道為甚麼, 我很少做這道料了, 是怕上火嗎?

今晚的烤雞, 沒有烤得很乾, 讓口感更有層次. 沒有人不喜歡, 好吃:)

 

中秋節2021 Mooncake Festival 2021

 八月十五中秋節, 今晚的月亮特別美, 還帶點橘黃色

打開門一看到, 心中充滿美滿, 花好月圓, 圓圓滿滿

今天還可以拜拜, 感恩平安

月餅, 品茶, 等待相聚把言歡

好久, 好久都沒有做月餅了, 每年都有人送, 今年只收到2兩顆月餅, 還沒中秋節就吃了, 也是好機會讓我動動手, 不過真的好累

月餅餡是豆沙餡, 沒辦法, ,沒出門有甚麼就用甚麼, 反正餡自己弄, 就隨心所欲. 也弄出個原味, 抹茶, 還有重磅, 就是榴槤. 真材實料, 真正的日本抹茶, 香味撲鼻的榴槤, 天然香料, 天然色素, 猜猜黃色的冰皮月餅的顏色是打從哪來的呢?😊

香脆酥皮亦或是冷冰皮,任君選擇

MCO煮什麼?

真的好久好久沒有更新 雖然沒有更新 還是有很多粉絲 按LIKE  謝謝大家 因為太久了沒有辦法 一一上傳 有一天閒來無事 我就把 這段時間 的作品 做成 菜單 接下來 有時間 或者是沒那麼懶的時候 就一一上傳 在mco這段期間的作品. MCO期間 大家也可以嘗試 煮一些簡單的食物 或者 弄一些 小點心 不需要煮的太複雜 一日三餐 簡單就好 當然 也要 顧及營養 其實 自己 烹飪 才可以知道 每天的營養份量 有沒有足夠 的營養. 加油!