冬至2021 Dongzhi

哈囉大家冬至快樂, 大家已經吃飽睡覺了? 沒辦法啦, 做完忙完也差不多這個點了.

今年沒忘記, 因為昨天有人提到, 而且早就想好要做甚麼口味的湯圓. 當晚就快快去泡紅豆.

是的, 有日本綠茶豆沙湯圓, 花生湯圓, 還有, 有人要沒包餡的, 那就做成珍珠, 三味湯圓加上特調的湯底.

湯圓不要做太多, 腸胃不好的人, 受不了糯米. 過節意思意思

夜了不多說, 吃過湯圓, 大家平平安安, 健健康康, 迎接未來的日子 😊💖

製作肉乾初體驗First try on making roasted slice pork

哈哈哈, 第一次做就成功了. 香蒜肉乾, 明年的農曆新年就自己烤肉乾. 每年花大錢買不健康的肉乾, 也不曉得裡面加了甚麼, 最討厭的是烤焦又很多肥肉.

沒有肥肉會很柴嗎? 還好, 肉要處理一下, 沒問題. 這次是用肉片, 吃起來, 我覺得可以再軟一點, 味道還可以再調整一下, 但是家人都說很好吃, 我說要調這個那個, 他們就說不用不用. 可能我的要求比較高, 我應該不會聽他們的, 哈哈!

自己做可以做出不同口味的肉乾, 也無須加入不必要的色素, 我沒加色素顏色也很好看啊!

 

大理石香蕉泡沫蛋糕 Banana Marble Foam Cake

 

哎呀, 一直在想是海綿還是戚風, 花了一點時間在網上看了一下.其實, 做蛋糕久了, 沒有要去定義做出甚麼蛋糕, 要看蛋糕的材料, 做出一些調整. 為了區別, 最後用了Foam Cake, 只是為了強調沒有放小蘇打或泡打粉. 香蕉蛋糕通常重蛋糕的做法, 加了香蕉蛋糕也可以撐起來. 

這次再挑戰, 二味, 蛋糕除了柔軟, 也讓味道更豐富. 香蕉蛋糕原本就很香, 加了巧克力, 讓味道堆疊上來.

下午茶時間, 一杯咖啡, 再加一片香氣撲鼻的柔軟蛋糕, 悠閒的放鬆, 享受這一刻....

【今晚吃甚麼?】那是甚麼魚?

甲買了魚, 一直跟我說, 那魚很美. 美人魚嗎? 沒理他, 就讓美人魚在冷凍櫃先待著. 終於, 美人要出櫃了, 看了, 是條大魚, 縱切1/4片, 肉質偏白, 看到大魚就有一股淡淡的哀愁, 我一向都不買大魚, 肉質沒有小型的魚細滑, 價錢也貴. 看了價錢, 也沒興趣知道是甚麼魚了. 飄出濃濃的腥味, 這魚就煎了吧!

把魚從包裝盒取出的時候, 偷偷瞄了一眼標籤, 寫著"Ikan Kerapu", 一公斤$5X., 這一片就要$16. 看了也不懂, 上網查就知道啦, Grouper 石斑魚啦! 所以今晚的Special 就是香辣石斑魚

肉質很結實, 為了掩飾我"以為"的廚藝不佳, 先把肉弄開, 乙吃了說, 像在吃雞肉. 後來知道是石斑魚, 覺得乙好厲害哦! 石斑魚就是"海雞肉" 啊! 😊 所以啊, 不是我煮得不好, 味道可好了, 丁很喜歡吃哦....